Bœuf salé «deli»

Bœuf salé «deli»

Temps de cuisson:

4heures

Bœuf salé «deli»

Temps de cuisson:

4heures

Ingrédients

1	poitrine de bœuf (1,8 à 2,7 kg / 4-6 livres)

5 c. à table	mélange Tender Quick ®

2 c. à table	cassonade

1 c. à table	Grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)

1 c. à thé	paprika (moulu)

1 c. à thé	feuilles de laurier (moulues)

1 c. à thé	quatre-épices (moulue)

1/2 c. à thé	poudre d’ail

Unités de mesure:

Préparation

Enlever le gras entourant la poitrine.
Dans un petit bol, combiner le mélange Tender Quick^®, les autres ingrédients et les épices.
Frotter le mélange sur tous les côtés de la poitrine.
Placer la poitrine dans un sac de plastique et attacher de façon étanche. Réfrigérer et mettre en salaison en calculant 5 jours par pouce d’épaisseur.

Cuisson

Quantité: 1,8 à 2,7 kg (4-6 livres)

Ingrédients

1	poitrine de bœuf (1,8 à 2,7 kg / 4-6 livres)

5 c. à table	mélange Tender Quick ®

2 c. à table	cassonade

1 c. à table	Grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)

1 c. à thé	paprika (moulu)

1 c. à thé	feuilles de laurier (moulues)

1 c. à thé	quatre-épices (moulue)

1/2 c. à thé	poudre d’ail

Unités de mesure:

Préparation

Enlever le gras entourant la poitrine.
Dans un petit bol, combiner le mélange Tender Quick^®, les autres ingrédients et les épices.
Frotter le mélange sur tous les côtés de la poitrine.
Placer la poitrine dans un sac de plastique et attacher de façon étanche. Réfrigérer et mettre en salaison en calculant 5 jours par pouce d’épaisseur.

Cuisson

Quantité: 1,8 à 2,7 kg (4-6 livres)