Carré d’agneau aux herbes
Carré d'agneau aux herbes
Temps de préparation:
10minutes
Temps de cuisson: 
30minutes
Carré d'agneau aux herbes
Temps de préparation:
10minutes
Temps de cuisson: 
30minutes
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Ingrédients
2 carrés agneau (sans l'échine (environ 500 g / 1 livre chacun))
 
2 c. à table huile d'olive (ou de beurre fondu)
 
2 gousses ail (taillées en pointes)
 
2 c. à table herbes de Provence (ou un mélange de thym, marjolaine, basilic et romarin séchés)
 
1 c. à table Grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
 
1 c. à table Sel cascher Windsor®
 

 

Préparation
  1. Dégager l'extrémité des côtes sur une longueur de 2,5 cm (1 po). Si désiré, envelopper chaque côte découverte d'aluminium.
  2. Badigeonner entièrement d'huile ou de beurre.
  3. Au moyen d'un couteau à dépecer affilé, faire une petite incision dans la partie la plus charnue de chaque côte pour y insérer une pointe d'ail.
  4. Frotter le côté gras d'herbes, de poivre et de sel.
  5. Déposer sur une rôtissoire et mettre au four à 425 º F (220 º C) environ 30 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
  6. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Donne de 4 à 6 portions.

Ingrédients
2 carrés agneau (sans l'échine (environ 500 g / 1 livre chacun))
 
2 c. à table huile d'olive (ou de beurre fondu)
 
2 gousses ail (taillées en pointes)
 
2 c. à table herbes de Provence (ou un mélange de thym, marjolaine, basilic et romarin séchés)
 
1 c. à table Grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
 
1 c. à table Sel cascher Windsor®
 

 

Préparation
  1. Dégager l'extrémité des côtes sur une longueur de 2,5 cm (1 po). Si désiré, envelopper chaque côte découverte d'aluminium.
  2. Badigeonner entièrement d'huile ou de beurre.
  3. Au moyen d'un couteau à dépecer affilé, faire une petite incision dans la partie la plus charnue de chaque côte pour y insérer une pointe d'ail.
  4. Frotter le côté gras d'herbes, de poivre et de sel.
  5. Déposer sur une rôtissoire et mettre au four à 425 º F (220 º C) environ 30 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
  6. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Donne de 4 à 6 portions.