Cocktail de noix croquantes
Niveau de difficulté: 
Difficutly AddedDifficutly AddedDifficutly HolderDifficutly HolderDifficutly Holder
Temps de préparation:
5minutes
Temps de cuisson: 
15minutes
Cocktail de noix croquantes
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Temps de préparation:
5minutes
Temps de cuisson: 
15minutes
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Ingrédients
1 blanc d’œuf (ou 2 c. à table (30 mL) de blancs d’œuf liquide)
 
1 c. à table eau
 
3 tasse noix non salées (amandes entières émondées, noix de Grenoble et/ou pacanes en moitiés, noix d’acajou, arachides)
 
1/4 tasse sucre granulé
 
2 c. à thé d’assaisonnement au chili (Au goût, substituer l’assaisonnement au chili par des piments chipotle ou ancho séchés et moulus.)
 
1 c. à thé cumin moulu
 
1 c. à thé poudre d’ail
 
1/2 c. à thé poivre de Cayenne
 
1/2 c. à thé Grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
 
2 c. à thé Gros sel de mer La Baleine ou
 
2 c. à thé Sel cascher Windsor®
 

 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
  2. Graisser légèrement ou couvrir de papier parchemin une grande plaque à pâtisserie.
  3. Dans un grand bol, fouetter les blancs d’oeuf et l’eau pour faire mousser; ajouter les noix et bien mélanger pour couvrir. Retirer l’excès de liquide.
  4. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients sauf le sel. Ajouter aux noix; couvrir uniformément.
  5. Saupoudrer de sel. Étaler les noix sur la plaque.
  6. Cuire de 15 à 20 minutes, en remuant aux 5 minutes, ou jusqu’à couleur dorée.
  7. Laisser refroidir sur la plaque. Les noix deviendront croquantes en refroidissant. Conserver dans un contenant hermétique.

Portions : Donne environ 3 tasses (750 mL)

Ingrédients
1 blanc d’œuf (ou 2 c. à table (30 mL) de blancs d’œuf liquide)
 
1 c. à table eau
 
3 tasse noix non salées (amandes entières émondées, noix de Grenoble et/ou pacanes en moitiés, noix d’acajou, arachides)
 
1/4 tasse sucre granulé
 
2 c. à thé d’assaisonnement au chili (Au goût, substituer l’assaisonnement au chili par des piments chipotle ou ancho séchés et moulus.)
 
1 c. à thé cumin moulu
 
1 c. à thé poudre d’ail
 
1/2 c. à thé poivre de Cayenne
 
1/2 c. à thé Grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
 
2 c. à thé Gros sel de mer La Baleine ou
 
2 c. à thé Sel cascher Windsor®
 

 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
  2. Graisser légèrement ou couvrir de papier parchemin une grande plaque à pâtisserie.
  3. Dans un grand bol, fouetter les blancs d’oeuf et l’eau pour faire mousser; ajouter les noix et bien mélanger pour couvrir. Retirer l’excès de liquide.
  4. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients sauf le sel. Ajouter aux noix; couvrir uniformément.
  5. Saupoudrer de sel. Étaler les noix sur la plaque.
  6. Cuire de 15 à 20 minutes, en remuant aux 5 minutes, ou jusqu’à couleur dorée.
  7. Laisser refroidir sur la plaque. Les noix deviendront croquantes en refroidissant. Conserver dans un contenant hermétique.

Portions : Donne environ 3 tasses (750 mL)

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