Côtelettes de porc salées à l’allemande (Gepockelte)
Côtelettes de porc salées à l’allemande (Gepockelte)
Temps de préparation:
2heures
Temps de cuisson: 
1heure
Côtelettes de porc salées à l’allemande (Gepockelte)
Temps de préparation:
2heures
Temps de cuisson: 
1heure
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Ingrédients
Longe ou côtelettes de porc 1,27 – 1,9 cm (1/2 à 3/4 po) d’épaisseur
 
1 c. à table mélange Tender Quick ® (par livre de côtelettes)
 

 

Préparation
  1. Bien frotter les côtelettes de porc de mélange Tender Quick.
  2. Déposer la viande dans un sac de plastique et refermer hermétiquement.
  3. Placer en salaison au réfrigérateur de 1 à 2 heures.
  4. Avant de cuire, rincer les côtelettes à l’eau courante pour enlever l’excès de sel.
Cuisson
  1. Faire griller les côtelettes légèrement dans une poêle graissée.
  2. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d’eau.
  3. Bien couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, soit de 45 minutes à 1 heure.

Quantité : 1,8 – 2,7 kg (4-6 livres)

Ingrédients
Longe ou côtelettes de porc 1,27 – 1,9 cm (1/2 à 3/4 po) d’épaisseur
 
1 c. à table mélange Tender Quick ® (par livre de côtelettes)
 

 

Préparation
  1. Bien frotter les côtelettes de porc de mélange Tender Quick.
  2. Déposer la viande dans un sac de plastique et refermer hermétiquement.
  3. Placer en salaison au réfrigérateur de 1 à 2 heures.
  4. Avant de cuire, rincer les côtelettes à l’eau courante pour enlever l’excès de sel.
Cuisson
  1. Faire griller les côtelettes légèrement dans une poêle graissée.
  2. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d’eau.
  3. Bien couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, soit de 45 minutes à 1 heure.

Quantité : 1,8 – 2,7 kg (4-6 livres)