Croquants à l’arachide
Croquants à l’arachide
Croquants à l’arachide
Imprimer | Télécharger le PDF
Ingrédients
1,5 tasse sucre
 
3/4 tasse sirop de maïs
 
1 tasse eau
 
1,5 tasse arachides rôties non-salées
 
1 c. à table beurre
 
2 c. à table Sel cascher Windsor®
 

 

Préparation
  1. Graisser une plaque à biscuits de 10 po X 15 po.
  2. Dans un chaudron à fond épais, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Brasser à feu moyen pour faire dissoudre le sucre, puis chauffer à feu élevé.
  3. Porter à ébullition sans remuer jusqu’à ce qu’un thermomètre à confiserie indique 260°F (130°C) et que le sirop soit doré, soit de 30 à 35 minutes.
  4. Réduire à feu moyen-doux, ajouter le beurre et les arachides en remuant constamment. Faire cuire environ 15 minutes pour atteindre 295°F (150°C).
  5. Retirer du feu et verser sur la plaque à biscuits. Avec une spatule graissée, étendre en couche mince et uniforme, garnir de sel.
  6. Lorsque refroidi, briser en morceaux. Conserver enveloppés dans du papier ciré dans un contenant hermétique.
Ingrédients
1,5 tasse sucre
 
3/4 tasse sirop de maïs
 
1 tasse eau
 
1,5 tasse arachides rôties non-salées
 
1 c. à table beurre
 
2 c. à table Sel cascher Windsor®
 

 

Préparation
  1. Graisser une plaque à biscuits de 10 po X 15 po.
  2. Dans un chaudron à fond épais, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Brasser à feu moyen pour faire dissoudre le sucre, puis chauffer à feu élevé.
  3. Porter à ébullition sans remuer jusqu’à ce qu’un thermomètre à confiserie indique 260°F (130°C) et que le sirop soit doré, soit de 30 à 35 minutes.
  4. Réduire à feu moyen-doux, ajouter le beurre et les arachides en remuant constamment. Faire cuire environ 15 minutes pour atteindre 295°F (150°C).
  5. Retirer du feu et verser sur la plaque à biscuits. Avec une spatule graissée, étendre en couche mince et uniforme, garnir de sel.
  6. Lorsque refroidi, briser en morceaux. Conserver enveloppés dans du papier ciré dans un contenant hermétique.