Pepperoni
Pepperoni
Temps de préparation:
20minutes
Temps de cuisson: 
1heure
Pepperoni
Temps de préparation:
20minutes
Temps de cuisson: 
1heure
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Ingrédients
500 g bœuf haché
 
1-1/2 c. à thé mélange Tender Quick ®
 
1 c. à thé fumée liquide
 
3/4 c. à thé Grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
 
1/2 c. à thé graines de moutarde
 
1/2 c. à thé graines de fenouil (grossièrement écrasées)
 
1/2 c. à thé chili en flocons (grossièrement écrasé)
 
1/4 c. à thé graines d’anis
 
1/4 c. à thé poudre d’ail
 

 

Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients, jusqu’à consistance uniforme. Diviser le mélange en deux.
  2. Rouler chaque moitié en rouleau mince de 3,8 cm (1-1/2 po) de diamètre.
  3. Envelopper dans une feuille de plastique ou d’aluminium. Réfrigérer une nuit.
  4. Déballer les rouleaux et déposer dans une rôtissoire.
Cuisson
  1. Cuire à 325 F (160°C) jusqu'à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 160°F (70°C), soit de 50 à 60 minutes.
  2. Conserver emballé au réfrigérateur.
  3. Consommer dans les 3 à 5 jours qui suivent ou congeler.

Quantité: 500 g (1 livre)

Ingrédients
500 g bœuf haché
 
1-1/2 c. à thé mélange Tender Quick ®
 
1 c. à thé fumée liquide
 
3/4 c. à thé Grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
 
1/2 c. à thé graines de moutarde
 
1/2 c. à thé graines de fenouil (grossièrement écrasées)
 
1/2 c. à thé chili en flocons (grossièrement écrasé)
 
1/4 c. à thé graines d’anis
 
1/4 c. à thé poudre d’ail
 

 

Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients, jusqu’à consistance uniforme. Diviser le mélange en deux.
  2. Rouler chaque moitié en rouleau mince de 3,8 cm (1-1/2 po) de diamètre.
  3. Envelopper dans une feuille de plastique ou d’aluminium. Réfrigérer une nuit.
  4. Déballer les rouleaux et déposer dans une rôtissoire.
Cuisson
  1. Cuire à 325 F (160°C) jusqu'à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 160°F (70°C), soit de 50 à 60 minutes.
  2. Conserver emballé au réfrigérateur.
  3. Consommer dans les 3 à 5 jours qui suivent ou congeler.

Quantité: 500 g (1 livre)