Pétoncles poêlés sur lit de verdures
Niveau de difficulté: 
Difficutly AddedDifficutly AddedDifficutly AddedDifficutly HolderDifficutly Holder
Temps de préparation:
15min
Temps de cuisson: 
30min
Pétoncles poêlés sur lit de verdures
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Temps de préparation:
15min
Temps de cuisson: 
30min
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Ingrédients
1 c. à table beurre
 
1 c. à table huile d'olive
 
12 pétoncles géants (environ 1 lb/454 g)
 
1 c. à table Gros sel de mer Windsor®
 
2 limettes (partagées)
 
1 c. à table huile d'olive
 
1,5 oz verdures
 

 

Préparation
  1. Faire chauffer le beurre et l’huile à la poêle à feu vif. Saler les pétoncles avec du Gros sel de mer Windsor®, saisir de 1 à 2 minute de chaque côté. Les pétoncles devraient présenter une croûte dorée et une chair translucide au centre.
  2. Préparer une vinaigrette simple avec 1 c. à table d’huile et le jus d’une limette. Mélanger la vinaigrette aux verdures.
  3. Servir 2 pétoncles sur un lit de verdures.

Portions : 6, 2 pétoncles par personne

Par portion (80 g)  |  Calories 110  |  Lipides 6 g  |  Glucides 1 g  |  Protéines 13 g

Ingrédients
1 c. à table beurre
 
1 c. à table huile d'olive
 
12 pétoncles géants (environ 1 lb/454 g)
 
1 c. à table Gros sel de mer Windsor®
 
2 limettes (partagées)
 
1 c. à table huile d'olive
 
1,5 oz verdures
 

 

Préparation
  1. Faire chauffer le beurre et l’huile à la poêle à feu vif. Saler les pétoncles avec du Gros sel de mer Windsor®, saisir de 1 à 2 minute de chaque côté. Les pétoncles devraient présenter une croûte dorée et une chair translucide au centre.
  2. Préparer une vinaigrette simple avec 1 c. à table d’huile et le jus d’une limette. Mélanger la vinaigrette aux verdures.
  3. Servir 2 pétoncles sur un lit de verdures.

Portions : 6, 2 pétoncles par personne

Par portion (80 g)  |  Calories 110  |  Lipides 6 g  |  Glucides 1 g  |  Protéines 13 g