Pique crevette
Niveau de difficulté: 
Difficutly AddedDifficutly AddedDifficutly HolderDifficutly HolderDifficutly Holder
Temps de préparation:
15minutes
Pique crevette
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Temps de préparation:
15minutes
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Ingrédients
Sauce à la coriandre :
1 tasse feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
 
1 c. à table zeste de citron ou de lime (râpé finement)
 
1 c. à thé cassonade
 
1/4 c. à thé flocons de piments rouges
 
1/4 tasse huile d'olive
 
1/2 c. à thé Sel cascher Windsor®
 
24 crevettes (grosses, cuites et pelées) avec la queue
 
Brochettes salées :
1 blanc d’œuf légèrement battu
 
24 brochettes de bambou ou fourchettes (environ 4 po (10 cm))
 
2 c. à table Sel cascher Windsor®
 

 

Préparation
Sauce à la coriandre :
  1. Passer la coriandre, le zeste, la cassonade et le piment rouge au robot culinaire; hacher finement par impulsion, sans trop broyer.
  2. Avant de servir, incorporer l’huile d’olive et 1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor®.
Brochettes salées :
  1. Au pinceau, enduire de blanc d’oeuf le centre des brochettes.
  2. Saupoudrer du reste de sel; laisser sécher.
  3. Répéter pour chaque brochette.
Pour servir :
  1. Piquer chaque crevette d’une brochette salée; disposer dans un petit plat garni de 1 c. à thé (5 ml) de sauce à la coriandre.

Portions : Donne 24 amuse-gueule à la crevette
(environ ½ tasse / 125 ml de sauce à la coriandre)

Ingrédients
Sauce à la coriandre :
1 tasse feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
 
1 c. à table zeste de citron ou de lime (râpé finement)
 
1 c. à thé cassonade
 
1/4 c. à thé flocons de piments rouges
 
1/4 tasse huile d'olive
 
1/2 c. à thé Sel cascher Windsor®
 
24 crevettes (grosses, cuites et pelées) avec la queue
 
Brochettes salées :
1 blanc d’œuf légèrement battu
 
24 brochettes de bambou ou fourchettes (environ 4 po (10 cm))
 
2 c. à table Sel cascher Windsor®
 

 

Préparation
Sauce à la coriandre :
  1. Passer la coriandre, le zeste, la cassonade et le piment rouge au robot culinaire; hacher finement par impulsion, sans trop broyer.
  2. Avant de servir, incorporer l’huile d’olive et 1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor®.
Brochettes salées :
  1. Au pinceau, enduire de blanc d’oeuf le centre des brochettes.
  2. Saupoudrer du reste de sel; laisser sécher.
  3. Répéter pour chaque brochette.
Pour servir :
  1. Piquer chaque crevette d’une brochette salée; disposer dans un petit plat garni de 1 c. à thé (5 ml) de sauce à la coriandre.

Portions : Donne 24 amuse-gueule à la crevette
(environ ½ tasse / 125 ml de sauce à la coriandre)