Salt Topped Maple Ganache Tarts / Tartelettes de ganache à l'érable garnies de sel
Tartelettes de ganache à l’érable garnies de sel
Niveau de difficulté: 
Difficutly AddedDifficutly AddedDifficutly HolderDifficutly HolderDifficutly Holder
Temps de préparation:
15minutes
Temps de cuisson: 
20minutes
Tartelettes de ganache à l’érable garnies de sel
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Temps de préparation:
15minutes
Temps de cuisson: 
20minutes
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Ingrédients
Croûte à tartelette
1 tasse amandes (moulues)
 
1/2 tasse flocons d'avoine
 
1/4 tasse huile de noix de coco (ramollie)
 
1 c. à table sirop d’érable
 
1/4 c. à thé Sel de mer fin Windsor®
 
Remplissage
1/2 tasse cassonade pâle (compactée)
 
2 c. à table sirop d’érable
 
3/4 tasse crème à fouetter (18 %)
 
2 c. à table fécule de maïs
 
Garniture
1/4 tasse crème à fouetter (18 %)
 
2 oz chocolat noir (70 % de cacao, haché)
 
1/2 c. à thé Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
 

 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans un bol moyen, mélanger les amandes, l’avoine, l’huile de coco, le sirop d’érable et le sel. Remuer pour combiner.
  3. Verser 2 cuillères à table (30 ml) de mélange sec dans 8 moules à muffins. Presser le mélange sur le fond et les côtés pour former les croûtes.
  4. Mettre les croûtes à tartelette au four pour 10 minutes, puis laisser refroidir le temps de préparer le remplissage.
  5. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la cassonade, le sirop d’érable, la crème et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse. Répartir uniformément le remplissage dans les croûtes à tartelette.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le remplissage soit ferme. Laisser refroidir.
  7. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans ¼ tasse (50 ml) de crème, en remuant jusqu’à consistance lisse.
  8. Garnir les tartelettes refroidies de sauce au chocolat et de sel.
Truc : Pour la croûte, l’huile de noix de coco peut être remplacée par du beurre.

Portions : 8 tartelettes

Pour 1 tartelette (70 g)  |  Calories 330  |  Lipides 21 g  |  Glucides 31 g  |  Protéines 5 g

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Ingrédients
Croûte à tartelette
1 tasse amandes (moulues)
 
1/2 tasse flocons d'avoine
 
1/4 tasse huile de noix de coco (ramollie)
 
1 c. à table sirop d’érable
 
1/4 c. à thé Sel de mer fin Windsor®
 
Remplissage
1/2 tasse cassonade pâle (compactée)
 
2 c. à table sirop d’érable
 
3/4 tasse crème à fouetter (18 %)
 
2 c. à table fécule de maïs
 
Garniture
1/4 tasse crème à fouetter (18 %)
 
2 oz chocolat noir (70 % de cacao, haché)
 
1/2 c. à thé Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
 

 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans un bol moyen, mélanger les amandes, l’avoine, l’huile de coco, le sirop d’érable et le sel. Remuer pour combiner.
  3. Verser 2 cuillères à table (30 ml) de mélange sec dans 8 moules à muffins. Presser le mélange sur le fond et les côtés pour former les croûtes.
  4. Mettre les croûtes à tartelette au four pour 10 minutes, puis laisser refroidir le temps de préparer le remplissage.
  5. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la cassonade, le sirop d’érable, la crème et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse. Répartir uniformément le remplissage dans les croûtes à tartelette.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le remplissage soit ferme. Laisser refroidir.
  7. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans ¼ tasse (50 ml) de crème, en remuant jusqu’à consistance lisse.
  8. Garnir les tartelettes refroidies de sauce au chocolat et de sel.
Truc : Pour la croûte, l’huile de noix de coco peut être remplacée par du beurre.

Portions : 8 tartelettes

Pour 1 tartelette (70 g)  |  Calories 330  |  Lipides 21 g  |  Glucides 31 g  |  Protéines 5 g

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