Plat principal
VIVANEAU THAÏ CUIT AU SEL
Food Gays a été fondé par Jeremy et Adrian, deux passionnés de bonne bouffe, de photo et de médias sociaux.
Ingredients
Vivaneau thaï
- 453.59 g vivaneau thaïlandais
- 1 c. à table citronnelle
- 1/2 c. à table gingembre
- 1 c. à table piment rouge (haché finement)
- 1 gousse ail (émincée)
- 1 c. à table coriandre (hachée finement)
- 1/2 lime (jus et zeste)
- 1/2 c. à thé poivre noir (moulu)
- 1 emballage sel de mer fin Windsor® (pour couvrir votre poisson)
Vivaneau thaï
- 453.59 g vivaneau thaïlandais
- 1 c. à table citronnelle
- 1/2 c. à table gingembre
- 1 c. à table piment rouge (haché finement)
- 1 gousse ail (émincée)
- 1 c. à table coriandre (hachée finement)
- 1/2 lime (jus et zeste)
- 1/2 c. à thé poivre noir (moulu)
- 1 emballage sel de mer fin Windsor® (pour couvrir votre poisson)
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Préparation de la recette
Pour le vivaneau thaï
- Mélange d’herbes : Mélanger la citronnelle, le gingembre, le piment rouge, l’ail, la coriandre, le poivre noir, le zeste et le jus de lime.
- Dans un autre bol, mélanger le Sel de mer fin Windsor® et environ 1 tasse d’eau. Amalgamer pour former une pâte.
- Sur une plaque à pâtisserie, tapoter la moitié de la pâte salée. Placer le vivaneau thaïlandais sur la pâte de sel.
- Remplir l’intérieur du vivaneau thaïlandais avec le mélange d’herbes.
- Couvrir le poisson avec le reste de la pâte salée. Sceller les bords en tapotant avec vos mains.
- Cuire à découvert dans un four à 400°F pendant 15 à 25 minutes, selon la grosseur du poisson. (La température interne doit indiquer 135°F).
- Retirer du four. Briser la pâte au Sel de mer fin Windsor® et retirer toute trace de sel sur le poisson.
- Servir avec des grains ou une salade de votre choix.