Cocktail
AGRUMES SALÉS
Unique, facile et étonnant
Ingredients
Salted Citrus Preserves
- 1 1/2 tasse sel cascher Windsor®
- 3 citrons (petits)
- 4 limettes
- 1 bâton de cannelle fend en deux
Salted Citrus Preserves
- 1 1/2 tasse sel cascher Windsor®
- 3 citrons (petits)
- 4 limettes
- 1 bâton de cannelle fend en deux
Produits Windsor en vedette
Préparation de la recette
Conserves d'agrumes salées
- Verser 1 c. à soupe (15 mL) de sel dans un bocal à conserve stérilisé de 1 L muni d’un couvercle à 2 pièces.
- Laver et assécher les fruits. Ouvrir chaque fruit en quartier, comme une fleur, sans couper complètement.
- Remplir chaque agrume de 1 c. à soupe (15 mL) de sel.
- Mélanger limes et citrons dans le bocal. Ajouter le reste du sel et un bâton de cannelle par bocal. Sceller chaque bocal.
- Laisser reposer dans un endroit sombre et frais en renversant le bocal une fois par jour pour redistribuer le sel.
- Le fruit sera prêt après 7 jours. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 6 mois.
- Pour servir, rincer les fruits à l’eau fraîche pour retirer la saumure ; assécher. Couper en petits morceaux.
- Ajouter aux plats de poisson, poulet et agneau ou aux salades et au riz.