Plat principal
POULET DE CORNOUAILLES EN SAUMURE GLACÉ À LA LIME ET AU GINGEMBRE
Ingredients
Brined Cornish Game Hens
- 1/2 tasse sel de mer fin La Baleine
- 1/2 tasse cassonade bien (tassée)
- 4 tasse eau (froide)
- 2 poulets Rock Cornish (environ 1-1/2 lb (750 g) chacun)
- 1/3 tasse sauce hoisin
- 1 c. à thé limette (hachée)
- 1 c. à table racine de gingembre (râpée)
- 1/ c. à thé piment rouge broyé
Brined Cornish Game Hens
- 1/2 tasse sel de mer fin La Baleine
- 1/2 tasse cassonade bien (tassée)
- 4 tasse eau (froide)
- 2 poulets Rock Cornish (environ 1-1/2 lb (750 g) chacun)
- 1/3 tasse sauce hoisin
- 1 c. à thé limette (hachée)
- 1 c. à table racine de gingembre (râpée)
- 1/ c. à thé piment rouge broyé
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Préparation de la recette
Pour les poules
- Déposer les poulets dans un sac de plastique. Y verser le mélange de sel, cassonade et eau. Sceller et réfrigérer pendant 1 heure.
- Égoutter les poulets et rincer à fond à l’eau froide. Éponger et déposer sur une grille disposée sur une plaque à pâtisserie.
- Faire une glace des autres ingrédients et en badigeonner les poulets.
- Cuire à 375F (190C) pendant 45 minutes, en badigeonnant aux 15 minutes, jusqu’à ce que le jus de cuisson soit clair.