Faire des marinades de fruits et légumes conserve les saveurs, mais aussi le goût frais de l’été à l’année!
QU’EST-CE QUE LE SEL À MARINADES?
L’élément le plus important pour vos marinades est la pureté du sel. Les additifs ajoutés pour éviter l’agglutination des grains de sel peuvent rendre vos marinades laiteuses. Le Sel à marinades Windsor® est un sel pur, non iodé, à écoulement libre et exempt d’additifs. Autrement dit, aucun dépôt disgracieux ne se formera au fond du bocal. Saviez-vous que l’art de la marinade existe depuis environ 4 000 ans? Un des premiers légumes à avoir été mariné est le concombre, en Inde. À l’époque, la marinade était utilisée afin de conserver les aliments pour les longs voyages. Au Canada, les premiers colons conservaient ainsi leur nourriture au maximum de sa fraîcheur afin de bien s’alimenter pendant les longs hivers. Aujourd’hui, nous faisons des marinades par plaisir, afin de profiter de la fraîche saveur venue tout droit du jardin et de la texture croustillante de nos récoltes pendant toute l’année! Pourquoi vous limiter aux cornichons? Vous pouvez faire mariner des betteraves, des oignons, des oeufs, du chou-fleur, des haricots verts, du poisson, et même des fruits comme les cerises et les poires. Expérimentez! Les possibilités sont infinies. Avec le bon sel et la bonne recette, les marinades sont amusantes et plutôt faciles à réaliser. Lancez-vous!