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  1. Donne 12 portions

Ingredients

Mélange d'épices

  • 1 c. à thé grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
  • 1 c. à thé coriandre (moulue)
  • 1 c. à thé cannelle (moulue)
  • 1/2 c. à thé clous de girofle (moulus)
  • 1/2 c. à thé quatre-épices (moulue)
  • 2 c. à thé cumin moulu
  • 1 c. à thé cardamome (moulue)
  • 1 c. à thé muscade (moulue)
  • 1 c. à table sel cascher Windsor®

Mélange d'épices

  • 1 c. à thé grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
  • 1 c. à thé coriandre (moulue)
  • 1 c. à thé cannelle (moulue)
  • 1/2 c. à thé clous de girofle (moulus)
  • 1/2 c. à thé quatre-épices (moulue)
  • 2 c. à thé cumin moulu
  • 1 c. à thé cardamome (moulue)
  • 1 c. à thé muscade (moulue)
  • 1 c. à table sel cascher Windsor®

Produits Windsor en vedette

Préparation de la recette

Pour les épices

  1. Mélanger toutes les épices dans un bol.

Pour le boeuf et l’agneau

  1. Badigeonner la viande d’huile d’olive, puis frotter du mélange d’épices et laisser reposer pendant 30 minutes.
  2. Griller jusqu’au degré de cuisson souhaité.

Pour la volaille

  1. Enrober les pilons de poulet dans les épices et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes avant de faire cuire.
  2. Disposer sur une plaque à pâtisserie doublée d’une feuille d’aluminium et insérer au four à 400 °F (200 °C) pendant 40 à 45 minutes, en retournant après 20 minutes.
  3. On peut aussi griller les pilons au barbecue, en retournant fréquemment.

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