MACARONS AUX CANNEBERGES GARNIS DE CHOCOLAT AU SEL

Pour les macarons

1. Préchauffer le four à 350 °F/180 °C.
2. Étendre la noix de coco sur une plaque à pâtisserie; griller 5 minutes, en remuant une fois. Laisser refroidir légèrement.
3. Fouetter les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
4. Incorporer la noix de coco et les canneberges.
5. Utiliser une grosse cuillère équivalant à 2 c. à table (30 ml) ou laisser tomber par cuillerée sur une plaque à biscuits; aplatir légèrement. Cuire de 15 à 20 minutes pour faire dorer. Laisser refroidir sur une plaque de cuisson 5 minutes avant de transférer sur une grille.
6. Dans un bol, faire fondre les pépites de chocolat au four micro-ondes pendant 1 minute en remuant bien après 30 secondes. Faire fondre davantage par tranche de 30 secondes jusqu’à consistance lisse.
7. Tremper les biscuits dans le chocolat. Laisser le chocolat figer légèrement avant de saupoudrer de Fleur de Sel Le Saunier de Camargue.