Plat d'accompagnement
MACÉDOINE DE LÉGUMES RÔTIS
Le curcuma, reconnu bénéfique pour la santé digestive, ajoute de la couleur et une note légèrement poivrée aux légumes rôtis.
Ingredients
Mélange de légumes rôtis
- 2 tasses fleurons de chou-fleur
- 2 tasses patates douces (en dés)
- 2 tasses choux de Bruxelles (coupés en deux)
- 1/4 tasse huile d’olive extra-vierge (divisée)
- 1 c. à table curcuma moulu
- 1 c. à table jus d’orange
- 1 gousse ail (émincée)
- 1 c. à thé gros sel de mer Windsor®
Mélange de légumes rôtis
- 2 tasses fleurons de chou-fleur
- 2 tasses patates douces (en dés)
- 2 tasses choux de Bruxelles (coupés en deux)
- 1/4 tasse huile d’olive extra-vierge (divisée)
- 1 c. à table curcuma moulu
- 1 c. à table jus d’orange
- 1 gousse ail (émincée)
- 1 c. à thé gros sel de mer Windsor®
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Préparation de la recette
Mélange de légumes rôtis
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Remuer les légumes dans 3 c. à table (45 ml) d’huile. Rôtir pendant 45 minutes.
- Combiner le reste de l’huile, le jus d’orange, le curcuma, l’ail et le sel.
- Verser la sauce au curcuma sur les légumes rôtis; remuer pour enrober.
- Continuer à rôtir encore 15 minutes; ou jusqu’à ce que la patate douce puisse être piquée à la fourchette.