Rapide et facile
MARINADES RAPIDES AUX LÉGUMES DU MARCHÉ
Ingredients
Pour le mariné rapide
- 2 bocaux de 1 L avec couvercles à conserves
- 3,5 lbs légumes mélangés* (environ)
- 1,25 tasse vinaigre blanc
- 3,5 tasses eau
- 3 c. à table gros sel à marinades Windsor®
- 1 c. à table graines de moutarde
- 1 c. à table coriandre
- 1 c. à table grains de poivre (mélangés)
- 4 feuilles de laurier
- 6 branches thym frais
- 2 gousses ail (tranchées finement)
- Piments forts (facultatif)
Pour le mariné rapide
- 2 bocaux de 1 L avec couvercles à conserves
- 3,5 lbs légumes mélangés* (environ)
- 1,25 tasse vinaigre blanc
- 3,5 tasses eau
- 3 c. à table gros sel à marinades Windsor®
- 1 c. à table graines de moutarde
- 1 c. à table coriandre
- 1 c. à table grains de poivre (mélangés)
- 4 feuilles de laurier
- 6 branches thym frais
- 2 gousses ail (tranchées finement)
- Piments forts (facultatif)
Produits Windsor en vedette
Recipe Preparation
Étapes
- Porter l’eau, le vinaigre et le sel à ébullition et remuer pour dissoudre le sel. Laisser refroidir de 10 à 15 minutes.
- Mélanger les épices et répartir uniformément entre les deux bocaux.
- Remplir les bocaux avec les légumes, les feuilles de laurier, les branches de thym, l’ail et les piments forts, au goût.
- Verser assez de saumure sur les légumes pour les immerger, couvrir et laisser refroidir complètement.
- Réfrigérer une nuit; se conserve jusqu’à 2 mois.
Variante : Ajouter de petits piments forts frais pour une marinade plus épicée.
Conseil : Pour conserver ces marinades plus longtemps, utiliser la méthode de mise en conserve par ébullition.
* Légumes : chou-fleur, poivrons rouges, jaunes ou oranges, carottes, fenouil.