Apéritif
PIQUE CREVETTE
Ingredients
Flaque de coriandre
- 1 tasse feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
- 1 c. à table zeste de citron ou de lime (râpé finement)
- 1 c. à thé cassonade
- 1/4 c. à thé flocons de piments rouges
- 1/4 tasse huile d’olive
- 1/2 c. à thé sel cascher Windsor®
- 24 crevettes (grosses, cuites et pelées) avec la queue
Brochettes salées
- 1 blanc d’œuf légèrement battu
- 24 brochettes de bambou ou fourchettes (environ 4 po (10 cm))
- 2 c. à table sel cascher Windsor®
Flaque de coriandre
- 1 tasse feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
- 1 c. à table zeste de citron ou de lime (râpé finement)
- 1 c. à thé cassonade
- 1/4 c. à thé flocons de piments rouges
- 1/4 tasse huile d’olive
- 1/2 c. à thé sel cascher Windsor®
- 24 crevettes (grosses, cuites et pelées) avec la queue
Brochettes salées
- 1 blanc d’œuf légèrement battu
- 24 brochettes de bambou ou fourchettes (environ 4 po (10 cm))
- 2 c. à table sel cascher Windsor®
Produits Windsor en vedette
Préparation de la recette
Pour la flaque de coriandre
- Passer la coriandre, le zeste, la cassonade et le piment rouge au robot culinaire; hacher finement par impulsion, sans trop broyer.
- Avant de servir, incorporer l’huile d’olive et 1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor®.
Pour les piques Salés
- Au pinceau, enduire de blanc d’oeuf le centre des brochettes.
- Saupoudrer du reste de sel; laisser sécher.
- Répéter pour chaque brochette.
- Piquer chaque crevette d’une brochette salée; disposer dans un petit plat garni de 1 c. à thé (5 ml) de sauce à la coriandre.