POMMES, BETTERAVES ET BROCOLI RÔTIS AVEC SAUCE TAHINI AUX HERBES

Ingredients

2 pommes, évidées et coupées en quartiers
2 betteraves, épluchées et coupées en quartiers
2 tasses brocoli haché
2 c. à soupe huile de pépins de raisin (ou autre huile de cuisson neutre de votre choix)
1 c. à thé gros sel rose himalayen Windsor®
1/2 c. à thé poudre d’ail
1/2 c. à thé poivre concassé

2 pommes, évidées et coupées en quartiers
2 betteraves, épluchées et coupées en quartiers
2 tasses brocoli haché
2 c. à soupe huile de pépins de raisin (ou autre huile de cuisson neutre de votre choix)
1 c. à thé gros sel rose himalayen Windsor®
1/2 c. à thé poudre d’ail
1/2 c. à thé poivre concassé

Préchauffez votre four à 425 °F (220 °C).
Dans un bol, mélangez les pommes, les betteraves, le brocoli, l’huile de pépins de raisin, le sel, la poudre d’ail et le poivre, et assurez-vous que chaque morceau en soit bien enrobé. Étalez le tout sur une plaque à cuisson et placez-la sur la grille du centre.
Laissez cuire 35 minutes, ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres à la pointe de la fourchette.
Pendant ce temps, préparez votre sauce tahini : combinez le tahini, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, le romarin, le thym, le sel rose himalayen Windsor® fin et le poivre dans un bol et fouettez le tout. Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez-y graduellement un peu d’eau jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Sortez votre plaque du four et placez vos pommes, vos betteraves et votre brocoli sur une grande assiette de service. Arrosez le tout de votre sauce tahini et garnissez, si désiré, de branches de romarin et de thym, de gros sel rose himalayen Windsor® et de poivre.