Apéritif
POTAGE MARGARITA
Servez en entrée ce potage à siroter dans de petits verres au rebord givré de sel – soupe version Margarita !
Ingredients
- 3 tasse bouillon ou eau
- 3 tasse pois verts (frais ou congelés)
- 1/2 c. à thé Windsor® Demi Sel ou Sel de mer fin La Baleine
- 1 c. à table menthe fraîche (hachée)
- 1 citron ou lime (en quartiers)
- 1/4 tasse Windsor® Demi Sel ou Sel de mer fin La Baleine
- facultatif yogourt nature ou crème sure
- en garniture feuilles de menthe
- 3 tasse bouillon ou eau
- 3 tasse pois verts (frais ou congelés)
- 1/2 c. à thé Windsor® Demi Sel ou Sel de mer fin La Baleine
- 1 c. à table menthe fraîche (hachée)
- 1 citron ou lime (en quartiers)
- 1/4 tasse Windsor® Demi Sel ou Sel de mer fin La Baleine
- facultatif yogourt nature ou crème sure
- en garniture feuilles de menthe
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Préparation de la recette
Pour la soupe
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
- Ajouter les pois et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Laisser mijoter jusqu’à tendreté.
- Retirer du feu et verser dans un mélangeur; réduire en purée très lisse (ou utiliser un mélangeur à main).
- Ajouter la menthe; mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient hachées finement.
- Réfrigérer plusieurs heures.
- Frotter le rebord de chaque verre avec le citron ou la lime; passer le rebord dans le sel qui reste.
- Verser le potage juste sous la bordure de sel.
- Au goût, garnir le potage de crème sure ou de yogourt éclaircis avec un peu d’eau.
- Décorer de menthe.