Plat d'accompagnement
SALADE DE CAROTTES ET DE CHOUX DE BRUXELLES
Ingredients
Pour la salade
- 3 tasses choux de Bruxelles, taillés et coupés en deux
- 3 tasses carottes, taillées en biais en morceaux de 1 po d’épaisseur
- 1 oignon rouge de taille moyenne, coupé en tranches de ½ po d’épaisseur
- 1 grosse pomme rouge, coupée en morceaux de 1 po d’épaisseur
- 2 tasses bien remplies de kale (dont les nervures ont été retirées et les feuilles déchiquetées)
- 1 c. à soupe thym frais haché
- 1/4 c. à thé gros sel rose himalayen Windsor®
- Poivre noir, au goût
vinaigrette
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 c. à soupe moutarde de Dijon
- 3 1/2 c. à soupe vinaigre de cidre
- Le jus d’un demi-citron
- 3 1/2 c. à soupe huile d’olive vierge extra
- 1 1/2 c. à thé miel
- 1/8 c. à thé sel rose himalayen Windsor® fin
Pour la salade
- 3 tasses choux de Bruxelles, taillés et coupés en deux
- 3 tasses carottes, taillées en biais en morceaux de 1 po d’épaisseur
- 1 oignon rouge de taille moyenne, coupé en tranches de ½ po d’épaisseur
- 1 grosse pomme rouge, coupée en morceaux de 1 po d’épaisseur
- 2 tasses bien remplies de kale (dont les nervures ont été retirées et les feuilles déchiquetées)
- 1 c. à soupe thym frais haché
- 1/4 c. à thé gros sel rose himalayen Windsor®
- Poivre noir, au goût
vinaigrette
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 c. à soupe moutarde de Dijon
- 3 1/2 c. à soupe vinaigre de cidre
- Le jus d’un demi-citron
- 3 1/2 c. à soupe huile d’olive vierge extra
- 1 1/2 c. à thé miel
- 1/8 c. à thé sel rose himalayen Windsor® fin
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Préparation de la recette
Pour la vinaigrette
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
- Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette et mélangez le tout jusqu’à uniformité. Mettez de côté.
Pour la salade
- Dans un gros bol, mélangez les choux de Bruxelles, les carottes, l’oignon, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez trois cuillères à table de vinaigrette et enrobez uniformément le tout.
- Étalez votre mélange de légumes sur une plaque à cuisson et placez le tout sur la grille du haut. Laissez rôtir pendant 10 à 12 minutes.
- Sortez la plaque du four, brassez vos légumes et remettez au four pendant encore 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et légèrement caramélisés.
- Sortez la plaque du four, ajoutez-y votre kale et remettez à cuire pour 1 à 2 minutes. Le kale devrait se faner légèrement, mais demeurer bien vert.
- Sortez la plaque du four et versez votre mélange de légumes dans un grand bol. Ajoutez-y vos pommes et le reste de votre vinaigrette et brassez.
- Servez immédiatement.