Apéritif
SAVOUREUSE FOCACCIA
Ingredients
Focaccia
- 8 g levure sèche active (1 enveloppe)
- 1-1/2 tasse eau (chaude, en deux parties)
- 1 c. à table sucre
- 3 tasse farine tout usage
- 1 c. à thé sel cascher Windsor®
- 1 c. à table beurre (ramolli)
- 3 c. à table huile d’olive
- romarin frais (ou séché – facultatif)
Focaccia
- 8 g levure sèche active (1 enveloppe)
- 1-1/2 tasse eau (chaude, en deux parties)
- 1 c. à table sucre
- 3 tasse farine tout usage
- 1 c. à thé sel cascher Windsor®
- 1 c. à table beurre (ramolli)
- 3 c. à table huile d’olive
- romarin frais (ou séché – facultatif)
Produits Windsor en vedette
Préparation de la recette
Pour la focaccia
- Faire dissoudre la levure et le sucre dans 125 ml (1/2 tasse) d’eau tiède.
- Laisser reposer jusqu’à formation de bulles, soit environ 5 minutes.
- Mélanger la farine et 5 ml (1 c. à thé) de Sel cascher. Ajouter à la farine, la levure dissoute ainsi que 250 ml (1 tasse) d’eau tiède et le beurre en mélangeant bien.
- Retourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir de 5 à 10 minutes, en ajoutant de la farine au besoin afin d’obtenir une pâte lisse et luisante.
- Déposer dans un bol et couvrir d’un linge propre. Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit près de 45 minutes. Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
- Une fois la levée complétée, affaisser d’un coup de poing et pétrir un peu sur une surface enfarinée.
- Étendre en un cercle de 14 po (35 cm) ; déposer sur une plaque à pizza (ou à biscuits) huilée. Laisser reposer 10 minutes.
- Du bout des doigts, tracer des sillons et badigeonner d’huile. Saupoudrer de Gros sel cascher Windsor® et assaisonnez au goût de romarin.
- Faire cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré à point.