Dessert
TARTELETTES DE GANACHE À L’ÉRABLE GARNIES DE SEL
Ingredients
Croûte à tartelette
- 1 tasse amandes (moulues)
- 1/2 tasse flocons d’avoine
- 1/4 tasse huile de noix de coco (ramollie)
- 1 c. à table sirop d’érable
- 1/4 c. à thé sel de mer fin Windsor®
Remplissage
- 1/2 tasse cassonade pâle (compactée)
- 2 c. à table sirop d’érable
- 3/4 tasse crème à fouetter (18 %)
- 2 c. à table fécule de maïs
Garniture
- 1/4 tasse crème à fouetter (18 %)
- 0.12 lb chocolat noir (70 % de cacao, haché)
- 1/2 c. à thé Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
Croûte à tartelette
- 1 tasse amandes (moulues)
- 1/2 tasse flocons d’avoine
- 1/4 tasse huile de noix de coco (ramollie)
- 1 c. à table sirop d’érable
- 1/4 c. à thé sel de mer fin Windsor®
Remplissage
- 1/2 tasse cassonade pâle (compactée)
- 2 c. à table sirop d’érable
- 3/4 tasse crème à fouetter (18 %)
- 2 c. à table fécule de maïs
Garniture
- 1/4 tasse crème à fouetter (18 %)
- 0.12 lb chocolat noir (70 % de cacao, haché)
- 1/2 c. à thé Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
Produits Windsor en vedette
Préparation de la recette
Pour la tarte
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans un bol moyen, mélanger les amandes, l’avoine, l’huile de coco, le sirop d’érable et le sel. Remuer pour combiner.
- Verser 2 cuillères à table (30 ml) de mélange sec dans 8 moules à muffins.
- Presser le mélange sur le fond et les côtés pour former les croûtes.
- Mettre les croûtes à tartelette au four pour 10 minutes, puis laisser refroidir le temps de préparer le remplissage.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la cassonade, le sirop d’érable, la crème et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse. Répartir uniformément le remplissage dans les croûtes à tartelette.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le remplissage soit ferme. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans ¼ tasse (50 ml) de crème, en remuant jusqu’à consistance lisse.
- Garnir les tartelettes refroidies de sauce au chocolat et de sel.