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  1. Donne 6 portions avec 2 pétoncles par person

Ingredients

Pétoncles

  • 1 c. à table beurre
  • 1 c. à table huile d’olive
  • 12  pétoncles géants (environ 1 lb/454 g)
  • 1 c. à table gros sel de mer Windsor®
  • 2  limettes (partagées)
  • 1 c. à table huile d’olive
  • 1,5 oz verdures

Pétoncles

  • 1 c. à table beurre
  • 1 c. à table huile d’olive
  • 12  pétoncles géants (environ 1 lb/454 g)
  • 1 c. à table gros sel de mer Windsor®
  • 2  limettes (partagées)
  • 1 c. à table huile d’olive
  • 1,5 oz verdures

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Préparation de la recette

Pour les pétoncles poêlés

  1. Faire chauffer le beurre et l’huile à la poêle à feu vif. Saler les pétoncles avec du Gros sel de mer Windsor®, saisir de 1 à 2 minute de chaque côté. Les pétoncles devraient présenter une croûte dorée et une chair translucide au centre.
  2. Préparer une vinaigrette simple avec 1 c. à table d’huile et le jus d’une limette. Mélanger la vinaigrette aux verdures.
  3. Servir 2 pétoncles sur un lit de verdures.