Dîner
PÉTONCLES POÊLÉS SUR LIT DE VERDURES
Faire sauter des pétoncles géants salés dans du beurre et de l’huile d’olive crée une croûte dorée avec un intérieur tendre.
Ingredients
Pétoncles
- 1 c. à table beurre
- 1 c. à table huile d’olive
- 12 pétoncles géants (environ 1 lb/454 g)
- 1 c. à table gros sel de mer Windsor®
- 2 limettes (partagées)
- 1 c. à table huile d’olive
- 1,5 oz verdures
Pétoncles
- 1 c. à table beurre
- 1 c. à table huile d’olive
- 12 pétoncles géants (environ 1 lb/454 g)
- 1 c. à table gros sel de mer Windsor®
- 2 limettes (partagées)
- 1 c. à table huile d’olive
- 1,5 oz verdures
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Préparation de la recette
Pour les pétoncles poêlés
- Faire chauffer le beurre et l’huile à la poêle à feu vif. Saler les pétoncles avec du Gros sel de mer Windsor®, saisir de 1 à 2 minute de chaque côté. Les pétoncles devraient présenter une croûte dorée et une chair translucide au centre.
- Préparer une vinaigrette simple avec 1 c. à table d’huile et le jus d’une limette. Mélanger la vinaigrette aux verdures.
- Servir 2 pétoncles sur un lit de verdures.