Salt-Steamed Haddock with Avocado-Mango Salsa / Aiglefin à la vapeur de sel avec salsa avocat-mangue
Print Recipe
Du poisson à la chair fondante prêt en 6 minutes!
Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Verser le Sel cascher Windsor dans une grande poêle en fonte ou à fond épais. Chauffer à feu mi-fort environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que le sel soit chaud.
  2. Placer les tranches de lime sur le sel, puis les filets de poisson. Couvrir, réduire à feu moyen et cuire de 3 à 5 minutes. Si le sel commence à fumer excessivement, réduire la chaleur.
  3. Le poisson est cuit lorsque la chair est opaque et se défait à la fourchette. Ne pas trop cuire. Au moyen d’une spatule, transférer le poisson sur une planche à découper. Au pinceau, éliminer l’excès de sel. Ajouter de l’extra gros Sel de mer Windsor au goût. Disposer le filet de poisson sur la salsa avocat-mangue.
Salsa avocat-mangue
  1. Combiner tous les ingrédients de la salsa. Servir avec le poisson.

Portions : 6 portions; 1/4 tasse (50 ml) de salsa

*Si souhaité, remplacer le filet d’aiglefin par un filet de truite, de vivaneau ou de saumon.

Par portion | Calories 190 | Lipides 4.5 g | Glucides 12 g | Protéines 25 g

Cliquer Ici - Pour Les Etapes
Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Verser le Sel cascher Windsor dans une grande poêle en fonte ou à fond épais. Chauffer à feu mi-fort environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que le sel soit chaud.
  2. Placer les tranches de lime sur le sel, puis les filets de poisson. Couvrir, réduire à feu moyen et cuire de 3 à 5 minutes. Si le sel commence à fumer excessivement, réduire la chaleur.
  3. Le poisson est cuit lorsque la chair est opaque et se défait à la fourchette. Ne pas trop cuire. Au moyen d’une spatule, transférer le poisson sur une planche à découper. Au pinceau, éliminer l’excès de sel. Ajouter de l’extra gros Sel de mer Windsor au goût. Disposer le filet de poisson sur la salsa avocat-mangue.
Salsa avocat-mangue
  1. Combiner tous les ingrédients de la salsa. Servir avec le poisson.

Portions : 6 portions; 1/4 tasse (50 ml) de salsa

*Si souhaité, remplacer le filet d’aiglefin par un filet de truite, de vivaneau ou de saumon.

Par portion | Calories 190 | Lipides 4.5 g | Glucides 12 g | Protéines 25 g

Cliquer Ici - Pour Les Etapes

Comments are closed.