Name: Carré d'agneau aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 carrés agneau ((sans l'échine (environ 500 g / 1 livre chacun))); 2 c. à table huile d'olive ((ou de beurre fondu)); 2 gousses ail ((taillées en pointes)); 2 c. à table herbes de Provence ((ou un mélange de thym, marjolaine, basilic et romarin séchés)); 1 c. à table Grains de poivre noir Windsor® ((frais moulus)); 1 c. à table Gros sel cascher Windsor®

Plats principaux
Salt Type Assaisonnements, Cascher, Sel

Ingrédients

2 carrés agneau (sans l'échine (environ 500 g / 1 livre chacun))
2 c. à table huile d'olive (ou de beurre fondu)
2 gousses ail (taillées en pointes)
2 c. à table herbes de Provence (ou un mélange de thym, marjolaine, basilic et romarin séchés)
1 c. à table grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
1 c. à table sel cascher Windsor®

Units:

Instructions

Dégager l'extrémité des côtes sur une longueur de 2,5 cm (1 po). Si désiré, envelopper chaque côte découverte d'aluminium.
Badigeonner entièrement d'huile ou de beurre.
Au moyen d'un couteau à dépecer affilé, faire une petite incision dans la partie la plus charnue de chaque côte pour y insérer une pointe d'ail.
Frotter le côté gras d'herbes, de poivre et de sel.
Déposer sur une rôtissoire et mettre au four à 425 º F (220 º C) environ 30 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Donne de 4 à 6 portions.

Ingrédients

2 carrés agneau (sans l'échine (environ 500 g / 1 livre chacun))
2 c. à table huile d'olive (ou de beurre fondu)
2 gousses ail (taillées en pointes)
2 c. à table herbes de Provence (ou un mélange de thym, marjolaine, basilic et romarin séchés)
1 c. à table grains de poivre noir Windsor® (frais moulus)
1 c. à table sel cascher Windsor®

Units:

Instructions

Dégager l'extrémité des côtes sur une longueur de 2,5 cm (1 po). Si désiré, envelopper chaque côte découverte d'aluminium.
Badigeonner entièrement d'huile ou de beurre.
Au moyen d'un couteau à dépecer affilé, faire une petite incision dans la partie la plus charnue de chaque côte pour y insérer une pointe d'ail.
Frotter le côté gras d'herbes, de poivre et de sel.
Déposer sur une rôtissoire et mettre au four à 425 º F (220 º C) environ 30 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Donne de 4 à 6 portions.

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