Plat d'accompagnement
CHAMPIGNONS MARINÉS
Ingredients
- 1,5 kg champignons (diamètre de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) cultivés en serre)
- 2-1/2 tasses vinaigre blanc (5 % d’acidité)
- 1-3/4 tasses eau
- 3 c. à table gros sel à marinades Windsor®
- 1/3 tasse oignon (haché)
- 2-1/2 c. à thé grains de poivre noir entiers
- 5 gousses ail
- 1,5 kg champignons (diamètre de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) cultivés en serre)
- 2-1/2 tasses vinaigre blanc (5 % d’acidité)
- 1-3/4 tasses eau
- 3 c. à table gros sel à marinades Windsor®
- 1/3 tasse oignon (haché)
- 2-1/2 c. à thé grains de poivre noir entiers
- 5 gousses ail
Produits Windsor en vedette
Préparation de la recette
For the Pickled Mushrooms
- Couper le bout des tiges de champignon. Laver les champignons à l’eau courante. Égoutter.
- Dans un grand chaudron, mélanger le vinaigre, l’eau et le sel. Réchauffer en brassant pour faire dissoudre le sel. Ajouter les champignons.
- Porter à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter les champignons dans la marinade de 10 à 12 minutes ou jusqu’à tendreté.
- Déposer les champignons dans des pots d’une demi-pinte, stérilisés.
- À chaque pot, ajouter : 15 ml (1 c. à table) d’oignon, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre et 1 gousse d’ail.
- Remplir les pots de marinade chaude en laissant 1,27 cm (1/2 po) d’espace Enlever les bulles d’air au moyen d’une spatule non-métallique.
- Essuyer les goulots et ajuster les couvercles.
- Faire bouillir 20 minutes dans un grand chaudron empli d’eau.