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Ces crevettes sone encore meilleures servies bien froides. Pour un effet spécial, présentez-les sur des verres à Margarita garnis de sel Windsor®.
Ingrédients

Units: 
Instructions
  1. Râper finement le zeste de lime et mettre dans un petit bol.
  2. Incorporer 1/2 c. à thé (2 ml) de Gros sel de mer Windsor®; couvrir et mettre de côté.
  3. Presser la lime (pour obtenir environ 2 c. à table (30 ml) de jus). Verser le jus de lime, le reste du sel, la tequila et le jus d’orange ou le concentré dans une grande poêle à frire. Porter à ébullition et ajouter les crevettes.
  4. Couvrir et faire cuire à feu mi-fort pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes commencent à s’opacifier.*
  5. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Mettre les crevettes et le liquide de cuisson dans un bol, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
  6. Égoutter — Si désiré, peler les crevettes. Saupoudrer du mélange de sel et lime; enrober.
  7. Servir avec des quartiers de lime.

Portions :
Donne 4 portions (environ 6 crevettes ch.), ou 8 hors-d'ouvre (environ 3 crevettes ch.)

*Note : La crevette est cuite lorsque les carapaces sont roses et que la chair devient complètement blanche, opaque et ferme au toucher. Une crevette trop cuite sera dure.
Ingrédients

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Instructions
  1. Râper finement le zeste de lime et mettre dans un petit bol.
  2. Incorporer 1/2 c. à thé (2 ml) de Gros sel de mer Windsor®; couvrir et mettre de côté.
  3. Presser la lime (pour obtenir environ 2 c. à table (30 ml) de jus). Verser le jus de lime, le reste du sel, la tequila et le jus d’orange ou le concentré dans une grande poêle à frire. Porter à ébullition et ajouter les crevettes.
  4. Couvrir et faire cuire à feu mi-fort pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes commencent à s’opacifier.*
  5. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Mettre les crevettes et le liquide de cuisson dans un bol, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
  6. Égoutter — Si désiré, peler les crevettes. Saupoudrer du mélange de sel et lime; enrober.
  7. Servir avec des quartiers de lime.

Portions :
Donne 4 portions (environ 6 crevettes ch.), ou 8 hors-d'ouvre (environ 3 crevettes ch.)

*Note : La crevette est cuite lorsque les carapaces sont roses et que la chair devient complètement blanche, opaque et ferme au toucher. Une crevette trop cuite sera dure.

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