Croquants à l’arachide
Ingrédients
Instructions
  1. Graisser une plaque à biscuits de 10 po X 15 po.
  2. Dans un chaudron à fond épais, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Brasser à feu moyen pour faire dissoudre le sucre, puis chauffer à feu élevé.
  3. Porter à ébullition sans remuer jusqu’à ce qu’un thermomètre à confiserie indique 260°F (130°C) et que le sirop soit doré, soit de 30 à 35 minutes.
  4. Réduire à feu moyen-doux, ajouter le beurre et les arachides en remuant constamment. Faire cuire environ 15 minutes pour atteindre 295°F (150°C).
  5. Retirer du feu et verser sur la plaque à biscuits. Avec une spatule graissée, étendre en couche mince et uniforme, garnir de sel.
  6. Lorsque refroidi, briser en morceaux. Conserver enveloppés dans du papier ciré dans un contenant hermétique.