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Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Égoutter et réduire en purée. Laisser refroidir.
  2. Couper le poisson en petits morceaux et mettre dans un bol à mélanger. Ajouter la sauce au poisson, le piment fort, la coriandre, les oignons verts, l’ail, le jus et le zeste de lime et le Sel de mer fin Windsor®. Incorporer la purée et bien mélanger.
  3. Former de petits pâtés d’environ 2 po (5 cm) de diamètre. Tremper chaque pâté dans l’oeuf, couvrir de chapelure panko; disposer sur un plateau.
  4. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à chaleur mi-élevée. Faire rissoler les pâtés, environ 2 minutes par côté. Laisser égoutter les croquettes sur des serviettes de papier.
  5. Servir chaudes ou à température ambiante accompagnées de sauce chili thaï douce.

Portions: Donne environ 40 croquettes de poisson ou 10 portions, 4 par portion

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Preperation
  1. Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Égoutter et réduire en purée. Laisser refroidir.
  2. Couper le poisson en petits morceaux et mettre dans un bol à mélanger. Ajouter la sauce au poisson, le piment fort, la coriandre, les oignons verts, l’ail, le jus et le zeste de lime et le Sel de mer fin Windsor®. Incorporer la purée et bien mélanger.
  3. Former de petits pâtés d’environ 2 po (5 cm) de diamètre. Tremper chaque pâté dans l’oeuf, couvrir de chapelure panko; disposer sur un plateau.
  4. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à chaleur mi-élevée. Faire rissoler les pâtés, environ 2 minutes par côté. Laisser égoutter les croquettes sur des serviettes de papier.
  5. Servir chaudes ou à température ambiante accompagnées de sauce chili thaï douce.

Portions: Donne environ 40 croquettes de poisson ou 10 portions, 4 par portion

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