Ingrédients

Units: 

Preperation
Edamame (fèves de soya vert en japonais) :
  1. L’edamame entier peut être acheté congelé. Cuire à la vapeur pendant quelques minutes sur la cuisinière ou au four à micro-ondes.
  2. Égoutter et saupoudrer généreusement de Sel cascher Windsor®.
Pepitas (graines de citrouille rôties) :
  1. Verser 2 tasses (500 ml) de graines dans une grande poêle ou un wok sur feu mi-fort et brasser jusqu’à très chaud.
  2. Dissoudre 1 c. à thé (5 ml) de Sel cascher Windsor® dans 1/4 de tasse (60 ml) d’eau chaude; incorporer aux graines.
  3. Une fois l’eau presque toute absorbée et les graines toujours tendres, saupoudrer 1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor®.
  4. Remuer jusqu’à ce que les graines soient grillées et presque sèches. Retirer du feu et assécher.
Croustilles de pita ou de tortilla :
  1. Badigeonner d’huile d’olive chaque côté d’une tortilla ou d’un pita séparé en deux.
  2. Couper en petites pointes. Déposer sur une plaque saupoudrée de Sel cascher Windsor®. Au goût, ajouter des Grains de poivre noir Windsor® frais moulus, du paprika, de l’assaisonnement au chili ou d’autres herbes et épices.
  3. Cuire à 325 °F (165 °C) jusqu’à aspect grillé et croustillant.
Sel à la lime :
  1. Mélanger 1/4 de tasse (60 ml) de Sel cascher Windsor® avec du zeste de lime finement râpé et le jus d’une lime.
  2. Laisser reposer 30 minutes; se conserve au réfrigérateur pendant 1 semaine.

Portions : Donne 8 portions

Ingrédients

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Preperation
Edamame (fèves de soya vert en japonais) :
  1. L’edamame entier peut être acheté congelé. Cuire à la vapeur pendant quelques minutes sur la cuisinière ou au four à micro-ondes.
  2. Égoutter et saupoudrer généreusement de Sel cascher Windsor®.
Pepitas (graines de citrouille rôties) :
  1. Verser 2 tasses (500 ml) de graines dans une grande poêle ou un wok sur feu mi-fort et brasser jusqu’à très chaud.
  2. Dissoudre 1 c. à thé (5 ml) de Sel cascher Windsor® dans 1/4 de tasse (60 ml) d’eau chaude; incorporer aux graines.
  3. Une fois l’eau presque toute absorbée et les graines toujours tendres, saupoudrer 1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor®.
  4. Remuer jusqu’à ce que les graines soient grillées et presque sèches. Retirer du feu et assécher.
Croustilles de pita ou de tortilla :
  1. Badigeonner d’huile d’olive chaque côté d’une tortilla ou d’un pita séparé en deux.
  2. Couper en petites pointes. Déposer sur une plaque saupoudrée de Sel cascher Windsor®. Au goût, ajouter des Grains de poivre noir Windsor® frais moulus, du paprika, de l’assaisonnement au chili ou d’autres herbes et épices.
  3. Cuire à 325 °F (165 °C) jusqu’à aspect grillé et croustillant.
Sel à la lime :
  1. Mélanger 1/4 de tasse (60 ml) de Sel cascher Windsor® avec du zeste de lime finement râpé et le jus d’une lime.
  2. Laisser reposer 30 minutes; se conserve au réfrigérateur pendant 1 semaine.

Portions : Donne 8 portions

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