Name: Marinade de pêches Sucrées salées
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 2 c. à thé Gros sel à marinades Windsor®; 1 c. à table cassonade; 1 tasse vinaigre de cidre de pomme; 1/2 tasse eau; 3 c. à table miel ((liquide)); 1 c. à thé grains de poivre noir ((entiers)); 1/2 c. à thé graines de moutarde brune; 1 anis étoilé ((entiers)); 1 feuilles de laurier; 3 pêches ((fermes))

Hors d’œuvre, Recettes de marinade
Salt Type Marinades

Ingrédients

2 c. à thé Gros sel à marinades Windsor®
1 c. à table cassonade
1 tasse vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse eau
3 c. à table miel (liquide)
1 c. à thé grains de poivre noir (entiers)
1/2 c. à thé graines de moutarde brune
1 anis étoilé (entiers)
1 feuilles de laurier
3 pêches (fermes)

Units:

Preperation

Dans une petite casserole, mélanger le Gros sel à marinades Windsor^®, la cassonade, le vinaigre, l’eau et le miel et chauffer à feu moyen.
Porter la marinade (saumure) à ébullition en remuant pour dissoudre les solides. Ajouter le poivre, la moutarde, l’anis étoilé et la feuille de laurier. Réduire à feu doux et garder le liquide chaud.
Couper les pêches en demi-lune, d’une largeur d’environ 1/2 pouce. Ne pas enlever la peau, car elle ajoute une texture agréable.
Remplir un bocal de 1 litre à large ouverture de pêches tranchées – régalez-vous des morceaux en extra ! Verser la saumure chaude et les épices sur les pêches et refermer le couvercle immédiatement.
Laisser refroidir le bocal de pêches sur le comptoir. Une fois la température ambiante atteinte, conserver au réfrigérateur. Laisser mariner au moins 12 heures avant de servir.
Proposer cette marinade sucrée salée en entrée dans un plateau de charcuteries. Ces pêches sont aussi délicieuses sur un crostini au fromage de chèvre ou dans une salade.
Les pêches marinées se conservent jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

Quantité : 1 litre

@aimeebourque

Aimee Wimbush-Bourque - Simple Bites

Rédactrice culinaire. Curieuse de nature. Maman de 3 enfants. Chef culinaire ayant accroché son tablier. Auteure de « Brown Eggs and Jam Jars » et «The Simple Bites Kitchen » en collaboration avec PRH.