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En version micro, ces mini-burgers passe-partout peuvent être servis en hors-d’œuvre. Servez les 3 garnitures pour un menu digne du restaurant.
Ingrédients

Units: 
Preperation
  1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Mélanger tous les ingrédients, sauf les pains, dans un grand bol.
  3. Former de petites boules, d’un diamètre d’environ 1 3/4 po (4 cm), soit de la grosseur d’une balle de golf. Disposer sur une plaque à pâtisserie doublée de papier parchemin et aplatir légèrement pour former des pâtés.
  4. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 165 °F (74 °C).
  5. Servir dans les mini pains à hamburger avec votre choix de garniture.
Sauce poivre et citron avec avocat :
  1. Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise allégée à 1 c. à table (15 ml) de jus de citron, 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé et 1/2 c. à thé (2 ml) de Grains de poivre noir Windsor®. Garnir chaque pâté de 2 c. à thé (10 ml) de sauce, d’une mince tranche d’avocat et d’oignon rouge émincé.
Sauce au fromage poivrée et champignons :
  1. Faire fondre 2 c. à table (30 ml) de beurre dans une casserole. Incorporer 1 c. à table (15 ml) de farine; cuire 1 minute. Incorporer 1 tasse (250 ml) de lait, remuer et cuire jusqu’à bouillonnement et épaississement. Ajouter 1 tasse (250 ml) de Cheddar râpé, 1/2 c. à thé (2 ml) de chacun : Extra gros sel de mer Windsor® et Grains de poivre noir Windsor® moulus. Garnir chaque pâté de 1 c. à table (15 ml) de sauce, de champignons émincés et sautés et de dés de poivron rouge rôti.
Garniture de Capri – mayo au pesto, tomate et fromage :
  1. Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise allégée à 2 c. à table (30 ml) de pesto, 1/2 c. à thé (2 ml) d’Ail rôti avec sel de mer Windsor®. Parsemer chaque pâté de 2 c. à thé (10 ml) de sauce, de fines tranches de tomates italiennes, d’une mince tranche de fromage Bocconcini ou Mozzarella et d’une feuille de roquette. Saupoudrer d’Extra gros sel de mer Windsor® et de Grains de poivre noir Windsor® moulus.

Portions : Donne 14 mini-burgers 

Conseil : Au goût, remplacer le poulet par toute viande hachée telle que dinde, veau, porc, agneau, ou un mélange boeuf/porc/veau.
Ingrédients

Units: 
Preperation
  1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Mélanger tous les ingrédients, sauf les pains, dans un grand bol.
  3. Former de petites boules, d’un diamètre d’environ 1 3/4 po (4 cm), soit de la grosseur d’une balle de golf. Disposer sur une plaque à pâtisserie doublée de papier parchemin et aplatir légèrement pour former des pâtés.
  4. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 165 °F (74 °C).
  5. Servir dans les mini pains à hamburger avec votre choix de garniture.
Sauce poivre et citron avec avocat :
  1. Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise allégée à 1 c. à table (15 ml) de jus de citron, 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé et 1/2 c. à thé (2 ml) de Grains de poivre noir Windsor®. Garnir chaque pâté de 2 c. à thé (10 ml) de sauce, d’une mince tranche d’avocat et d’oignon rouge émincé.
Sauce au fromage poivrée et champignons :
  1. Faire fondre 2 c. à table (30 ml) de beurre dans une casserole. Incorporer 1 c. à table (15 ml) de farine; cuire 1 minute. Incorporer 1 tasse (250 ml) de lait, remuer et cuire jusqu’à bouillonnement et épaississement. Ajouter 1 tasse (250 ml) de Cheddar râpé, 1/2 c. à thé (2 ml) de chacun : Extra gros sel de mer Windsor® et Grains de poivre noir Windsor® moulus. Garnir chaque pâté de 1 c. à table (15 ml) de sauce, de champignons émincés et sautés et de dés de poivron rouge rôti.
Garniture de Capri – mayo au pesto, tomate et fromage :
  1. Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise allégée à 2 c. à table (30 ml) de pesto, 1/2 c. à thé (2 ml) d’Ail rôti avec sel de mer Windsor®. Parsemer chaque pâté de 2 c. à thé (10 ml) de sauce, de fines tranches de tomates italiennes, d’une mince tranche de fromage Bocconcini ou Mozzarella et d’une feuille de roquette. Saupoudrer d’Extra gros sel de mer Windsor® et de Grains de poivre noir Windsor® moulus.

Portions : Donne 14 mini-burgers 

Conseil : Au goût, remplacer le poulet par toute viande hachée telle que dinde, veau, porc, agneau, ou un mélange boeuf/porc/veau.

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