Ingrédients

Units: 

Preperation
Sauce à la coriandre :
  1. Passer la coriandre, le zeste, la cassonade et le piment rouge au robot culinaire; hacher finement par impulsion, sans trop broyer.
  2. Avant de servir, incorporer l’huile d’olive et 1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor®.
Brochettes salées :
  1. Au pinceau, enduire de blanc d’oeuf le centre des brochettes.
  2. Saupoudrer du reste de sel; laisser sécher.
  3. Répéter pour chaque brochette.
Pour servir :
  1. Piquer chaque crevette d’une brochette salée; disposer dans un petit plat garni de 1 c. à thé (5 ml) de sauce à la coriandre.

Portions : Donne 24 amuse-gueule à la crevette
(environ ½ tasse / 125 ml de sauce à la coriandre)

Ingrédients

Units: 

Preperation
Sauce à la coriandre :
  1. Passer la coriandre, le zeste, la cassonade et le piment rouge au robot culinaire; hacher finement par impulsion, sans trop broyer.
  2. Avant de servir, incorporer l’huile d’olive et 1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor®.
Brochettes salées :
  1. Au pinceau, enduire de blanc d’oeuf le centre des brochettes.
  2. Saupoudrer du reste de sel; laisser sécher.
  3. Répéter pour chaque brochette.
Pour servir :
  1. Piquer chaque crevette d’une brochette salée; disposer dans un petit plat garni de 1 c. à thé (5 ml) de sauce à la coriandre.

Portions : Donne 24 amuse-gueule à la crevette
(environ ½ tasse / 125 ml de sauce à la coriandre)

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