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  1. Donne 24 amuse-gueule à la crevette

Ingredients

Flaque de coriandre

  • 1 tasse feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
  • 1 c. à table zeste de citron ou de lime (râpé finement)
  • 1 c. à thé cassonade
  • 1/4 c. à thé flocons de piments rouges
  • 1/4 tasse huile d’olive
  • 1/2 c. à thé sel cascher Windsor®
  • 24  crevettes (grosses, cuites et pelées) avec la queue

Brochettes salées

  • 1  blanc d’œuf légèrement battu
  • 24  brochettes de bambou ou fourchettes (environ 4 po (10 cm))
  • 2 c. à table sel cascher Windsor®

Flaque de coriandre

  • 1 tasse feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
  • 1 c. à table zeste de citron ou de lime (râpé finement)
  • 1 c. à thé cassonade
  • 1/4 c. à thé flocons de piments rouges
  • 1/4 tasse huile d’olive
  • 1/2 c. à thé sel cascher Windsor®
  • 24  crevettes (grosses, cuites et pelées) avec la queue

Brochettes salées

  • 1  blanc d’œuf légèrement battu
  • 24  brochettes de bambou ou fourchettes (environ 4 po (10 cm))
  • 2 c. à table sel cascher Windsor®

Produits Windsor en vedette

Préparation de la recette

Pour la flaque de coriandre

  1. Passer la coriandre, le zeste, la cassonade et le piment rouge au robot culinaire; hacher finement par impulsion, sans trop broyer.
  2. Avant de servir, incorporer l’huile d’olive et 1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor®.

Pour les piques Salés

  1. Au pinceau, enduire de blanc d’oeuf le centre des brochettes.
  2. Saupoudrer du reste de sel; laisser sécher.
  3. Répéter pour chaque brochette.
  4. Piquer chaque crevette d’une brochette salée; disposer dans un petit plat garni de 1 c. à thé (5 ml) de sauce à la coriandre.