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Servez en entrée ce potage à siroter dans de petits verres au rebord givré de sel – soupe version Margarita !
Ingrédients

Units: 
Preperation
  1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
  2. Ajouter les pois et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Laisser mijoter jusqu’à tendreté.
  3. Retirer du feu et verser dans un mélangeur; réduire en purée très lisse (ou utiliser un mélangeur à main).
  4. Ajouter la menthe; mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient hachées finement.
  5. Réfrigérer plusieurs heures.
  6. Frotter le rebord de chaque verre avec le citron ou la lime; passer le rebord dans le sel qui reste.
  7. Verser le potage juste sous la bordure de sel.
  8. Au goût, garnir le potage de crème sure ou de yogourt éclaircis avec un peu d’eau.
  9. Décorer de menthe.

Portions : Donne 4 tasses (1 l)
Ingrédients

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Preperation
  1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
  2. Ajouter les pois et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Laisser mijoter jusqu’à tendreté.
  3. Retirer du feu et verser dans un mélangeur; réduire en purée très lisse (ou utiliser un mélangeur à main).
  4. Ajouter la menthe; mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient hachées finement.
  5. Réfrigérer plusieurs heures.
  6. Frotter le rebord de chaque verre avec le citron ou la lime; passer le rebord dans le sel qui reste.
  7. Verser le potage juste sous la bordure de sel.
  8. Au goût, garnir le potage de crème sure ou de yogourt éclaircis avec un peu d’eau.
  9. Décorer de menthe.

Portions : Donne 4 tasses (1 l)

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