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  1. Donne 4 tasses (1 L)

Ingredients

  • 3 tasse bouillon ou eau
  • 3 tasse pois verts (frais ou congelés)
  • 1/2 c. à thé Windsor® Demi Sel ou Sel de mer fin La Baleine
  • 1 c. à table menthe fraîche (hachée)
  • 1  citron ou lime (en quartiers)
  • 1/4 tasse Windsor® Demi Sel ou Sel de mer fin La Baleine
  •  facultatif yogourt nature ou crème sure
  •  en garniture feuilles de menthe

  • 3 tasse bouillon ou eau
  • 3 tasse pois verts (frais ou congelés)
  • 1/2 c. à thé Windsor® Demi Sel ou Sel de mer fin La Baleine
  • 1 c. à table menthe fraîche (hachée)
  • 1  citron ou lime (en quartiers)
  • 1/4 tasse Windsor® Demi Sel ou Sel de mer fin La Baleine
  •  facultatif yogourt nature ou crème sure
  •  en garniture feuilles de menthe

Préparation de la recette

Pour la soupe

  1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
  2. Ajouter les pois et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Laisser mijoter jusqu’à tendreté.
  3. Retirer du feu et verser dans un mélangeur; réduire en purée très lisse (ou utiliser un mélangeur à main).
  4. Ajouter la menthe; mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient hachées finement.
  5. Réfrigérer plusieurs heures.
  6. Frotter le rebord de chaque verre avec le citron ou la lime; passer le rebord dans le sel qui reste.
  7. Verser le potage juste sous la bordure de sel.
  8. Au goût, garnir le potage de crème sure ou de yogourt éclaircis avec un peu d’eau.
  9. Décorer de menthe.