Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Dans un grand contenant en verre hermétique, dissoudre le Sel cascher Windsor® et le sucre dans l’eau en agitant vigoureusement. Ajouter le poulet, fermer le contenant. Réfrigérer 1 heure. Égoutter, rincer à fond et assécher avec des essuie-tout.
Aromates :
  1. Mélanger uniformément tous les ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique placé dans un endroit frais et sec. Donne environ 3/4 de tasse (175 ml).
  2. Pour 3 livres (1,5 kg) de poulet, employer 2 c. à table (30 ml) d’aromates. Bien frotter toute la surface du poulet en faisant pénétrer dans la viande. Pour une saveur plus prononcée, laisser reposer au réfrigérateur de 1 à 2 heures avant la cuisson.
  3. Inciser la peau de chaque morceau en diagonale; cuire au four, sous le gril ou au barbecue.

Portions : 6

Ingrédients

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Preperation
  1. Dans un grand contenant en verre hermétique, dissoudre le Sel cascher Windsor® et le sucre dans l’eau en agitant vigoureusement. Ajouter le poulet, fermer le contenant. Réfrigérer 1 heure. Égoutter, rincer à fond et assécher avec des essuie-tout.
Aromates :
  1. Mélanger uniformément tous les ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique placé dans un endroit frais et sec. Donne environ 3/4 de tasse (175 ml).
  2. Pour 3 livres (1,5 kg) de poulet, employer 2 c. à table (30 ml) d’aromates. Bien frotter toute la surface du poulet en faisant pénétrer dans la viande. Pour une saveur plus prononcée, laisser reposer au réfrigérateur de 1 à 2 heures avant la cuisson.
  3. Inciser la peau de chaque morceau en diagonale; cuire au four, sous le gril ou au barbecue.

Portions : 6

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