Relish de maïs
Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes, en mélangeant de temps à autre.
  2. Plonger dans l’eau froide. Retirer les grains en grattant avec un couteau.
  3. Dans une grande casserole, mélanger les poivrons rouges et verts, le céleri, les oignons, le sucre, le vinaigre, le sel et les graines de céleri.
Cuisson
  1. Porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes, en mélangeant de temps à autre.
  2. Ajouter la moutarde et le tumeric à 125 ml (1/2 tasse) du mélange bouilli. Ajouter ce mélange et les grains de maïs au mélange chaud.
  3. Faire bouillir 5 minutes.
  4. Au goût, épaissir le mélange au moyen de 45 ml (3 c. à table) de farine liées à 45 ml (3 c. à table) d’eau froide; brasser jusqu'à épaississement.
  5. Remplir les pots chauds et propres de relish, en laissant 1,27 cm (1/2 po) d’espace.
  6. Enlever les bulles d'air au moyen d’une spatule non-métallique. Essuyer les goulots et ajuster les couvercles.
  7. Faire bouillir 15 minutes dans un grand chaudron empli d'eau.

Portions: 6 pintes

REMARQUE : Le temps d’ébullition indiqué convient aux altitudes de moins de 300 m (1000 pieds). Pour les altitudes de 300 à 1830 m (1000 à 6000 pieds), faire bouillir 20 minutes; à plus de 1 830 m (6000 pieds), faire bouillir 25 minutes.

Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes, en mélangeant de temps à autre.
  2. Plonger dans l’eau froide. Retirer les grains en grattant avec un couteau.
  3. Dans une grande casserole, mélanger les poivrons rouges et verts, le céleri, les oignons, le sucre, le vinaigre, le sel et les graines de céleri.
Cuisson
  1. Porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes, en mélangeant de temps à autre.
  2. Ajouter la moutarde et le tumeric à 125 ml (1/2 tasse) du mélange bouilli. Ajouter ce mélange et les grains de maïs au mélange chaud.
  3. Faire bouillir 5 minutes.
  4. Au goût, épaissir le mélange au moyen de 45 ml (3 c. à table) de farine liées à 45 ml (3 c. à table) d’eau froide; brasser jusqu'à épaississement.
  5. Remplir les pots chauds et propres de relish, en laissant 1,27 cm (1/2 po) d’espace.
  6. Enlever les bulles d'air au moyen d’une spatule non-métallique. Essuyer les goulots et ajuster les couvercles.
  7. Faire bouillir 15 minutes dans un grand chaudron empli d'eau.

Portions: 6 pintes

REMARQUE : Le temps d’ébullition indiqué convient aux altitudes de moins de 300 m (1000 pieds). Pour les altitudes de 300 à 1830 m (1000 à 6000 pieds), faire bouillir 20 minutes; à plus de 1 830 m (6000 pieds), faire bouillir 25 minutes.

Similar Posts

Comments are closed.