Saucisses aux herbes
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Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Mélanger tous les ingrédients, jusqu’à consistance uniforme.
  2. Diviser le mélange en deux.
  3. Rouler chaque moitié en rouleau mince de 3,8 cm (1-1/2 po) de diamètre.
  4. Envelopper dans une feuille de plastique ou d’aluminium.
  5. Réfrigérer une nuit.
  6. Déballer les rouleaux et déposer dans une rôtissoire.
Cuisson
  1. Cuire à 325 ° F (160 ° C) jusqu'à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 160 ° F (70 ° C) soit de 50 à 60 minutes.
  2. Conserver emballé au réfrigérateur.
  3. Consommer dans les 3 à 5 jours qui suivent ou congeler.

Quantité : 500 g (1 livre)

PRÉCAUTIONS ENTOURANT LA FABRICATION DE SAUCISSES

  1. Utilisez seulement de la viande fraîchement hachée.
  2. Mélangez les ingrédients en une seule fois.
  3. Employez seulement la quantité de sel de salaison indiquée dans la recette.
  4. Réfrigérez le mélange de viande cru entre 36°F et 40°F (1°C et 4°C).
  5. Nettoyez méticuleusement tous les ustensiles. Ne mélangez pas la viande avec vos mains; employez une cuillère ou une fourchette. Au moment de former les rouleaux, assurez-vous que vos mains et vos ongles soient parfaitement propres.
  6. Réfrigérez la saucisse cuite immédiatement. Consommez dans les 3 à 5 jours qui suivent ou congelez.
Ingrédients

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Preperation
  1. Mélanger tous les ingrédients, jusqu’à consistance uniforme.
  2. Diviser le mélange en deux.
  3. Rouler chaque moitié en rouleau mince de 3,8 cm (1-1/2 po) de diamètre.
  4. Envelopper dans une feuille de plastique ou d’aluminium.
  5. Réfrigérer une nuit.
  6. Déballer les rouleaux et déposer dans une rôtissoire.
Cuisson
  1. Cuire à 325 ° F (160 ° C) jusqu'à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 160 ° F (70 ° C) soit de 50 à 60 minutes.
  2. Conserver emballé au réfrigérateur.
  3. Consommer dans les 3 à 5 jours qui suivent ou congeler.

Quantité : 500 g (1 livre)

PRÉCAUTIONS ENTOURANT LA FABRICATION DE SAUCISSES

  1. Utilisez seulement de la viande fraîchement hachée.
  2. Mélangez les ingrédients en une seule fois.
  3. Employez seulement la quantité de sel de salaison indiquée dans la recette.
  4. Réfrigérez le mélange de viande cru entre 36°F et 40°F (1°C et 4°C).
  5. Nettoyez méticuleusement tous les ustensiles. Ne mélangez pas la viande avec vos mains; employez une cuillère ou une fourchette. Au moment de former les rouleaux, assurez-vous que vos mains et vos ongles soient parfaitement propres.
  6. Réfrigérez la saucisse cuite immédiatement. Consommez dans les 3 à 5 jours qui suivent ou congelez.

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