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Ingredients

Focaccia

  • 8 g levure sèche active (1 enveloppe)
  • 1-1/2 tasse eau (chaude, en deux parties)
  • 1 c. à table sucre
  • 3 tasse farine tout usage
  • 1 c. à thé sel cascher Windsor®
  • 1 c. à table beurre (ramolli)
  • 3 c. à table huile d’olive
  •   romarin frais (ou séché – facultatif)

Focaccia

  • 8 g levure sèche active (1 enveloppe)
  • 1-1/2 tasse eau (chaude, en deux parties)
  • 1 c. à table sucre
  • 3 tasse farine tout usage
  • 1 c. à thé sel cascher Windsor®
  • 1 c. à table beurre (ramolli)
  • 3 c. à table huile d’olive
  •   romarin frais (ou séché – facultatif)

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Préparation de la recette

Pour la focaccia

  1. Faire dissoudre la levure et le sucre dans 125 ml (1/2 tasse) d’eau tiède.
  2. Laisser reposer jusqu’à formation de bulles, soit environ 5 minutes.
  3. Mélanger la farine et 5 ml (1 c. à thé) de Sel cascher. Ajouter à la farine, la levure dissoute ainsi que 250 ml (1 tasse) d’eau tiède et le beurre en mélangeant bien.
  4. Retourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir de 5 à 10 minutes, en ajoutant de la farine au besoin afin d’obtenir une pâte lisse et luisante.
  5. Déposer dans un bol et couvrir d’un linge propre. Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit près de 45 minutes. Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
  6. Une fois la levée complétée, affaisser d’un coup de poing et pétrir un peu sur une surface enfarinée.
  7. Étendre en un cercle de 14 po (35 cm) ; déposer sur une plaque à pizza (ou à biscuits) huilée. Laisser reposer 10 minutes.
  8. Du bout des doigts, tracer des sillons et badigeonner d’huile. Saupoudrer de Gros sel cascher Windsor® et assaisonnez au goût de romarin.
  9. Faire cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré à point.