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Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Dans un grand bol, saupoudrer l’aubergine et les courgettes de 1/4 de tasse de Sel cascher Windsor® et brasser.
  2. Disposer les tranches en une couche sur des plaques couvertes d’essuie-tout. Recouvrir d’essuie-tout et presser avec une autre plaque pendant 1 heure.
  3. Pendant ce temps, badigeonner les deux côtés des pâtes à ravioli avec 1 c. à thé (5 ml) d’huile; saupoudrer du reste de sel.
  4. Cuire sur des plaques à 325 °F (165 °C) de 6 à 8 minutes en tournant une fois pour les rendre croustillantes et dorées. Laisser refroidir.
  5. Rincer les tranches d’aubergine et de courgette; assécher. Disposer sur 2 plaques graissées. Badigeonner avec le reste d’huile.
  6. Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à tendreté. (Les légumes peuvent être grillés, au goût.)
  7. Pour assembler, garnir une pâte à ravioli de 1 c. à thé (5 ml) de pesto, une tranche d’aubergine, 2 tranches de courgette, une tranche de tomate et 2 c. à thé (10 ml) de fromage de chèvre. Répéter.
  8. Garnir de roquette ou de basilic; décorer l’assiette de glace au vinaigre balsamique.

Portions : Donne 6 portions

Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Dans un grand bol, saupoudrer l’aubergine et les courgettes de 1/4 de tasse de Sel cascher Windsor® et brasser.
  2. Disposer les tranches en une couche sur des plaques couvertes d’essuie-tout. Recouvrir d’essuie-tout et presser avec une autre plaque pendant 1 heure.
  3. Pendant ce temps, badigeonner les deux côtés des pâtes à ravioli avec 1 c. à thé (5 ml) d’huile; saupoudrer du reste de sel.
  4. Cuire sur des plaques à 325 °F (165 °C) de 6 à 8 minutes en tournant une fois pour les rendre croustillantes et dorées. Laisser refroidir.
  5. Rincer les tranches d’aubergine et de courgette; assécher. Disposer sur 2 plaques graissées. Badigeonner avec le reste d’huile.
  6. Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à tendreté. (Les légumes peuvent être grillés, au goût.)
  7. Pour assembler, garnir une pâte à ravioli de 1 c. à thé (5 ml) de pesto, une tranche d’aubergine, 2 tranches de courgette, une tranche de tomate et 2 c. à thé (10 ml) de fromage de chèvre. Répéter.
  8. Garnir de roquette ou de basilic; décorer l’assiette de glace au vinaigre balsamique.

Portions : Donne 6 portions

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