Name: Trempette sucrée à la patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 grosses patates douces ((environ 2 livres/1 kg)); 2 moyennes carottes; 1 petit oignon; 2 c. à table huile d'olive; 1/4 tasse tahini ((pâte de sésame)); 2 c. à table jus de citron ((frais)); 1 c. à thé zeste de citron ((râpé finement)); 1 gousse ail ((hachée)); 1-1/2 c. à thé Windsor® Demi Sel™ (ou Sans Sel Windsor®); 1 c. à thé cumin moulu ((facultatif)); 1 c. à thé graines de sésame grillées ((en garniture)); persil ((haché))

Hors d’œuvre, Recettes faciles et rapides, Sans gluten, Sélection du Chef
Salt Type Substituts

Cette trempette riche en bêta-carotène et fibres réinvente avec goût le traditionnel hoummous !

Ingrédients

3 grosses patates douces (environ 2 livres/1 kg)
2 moyennes carottes
1 petit oignon
2 c. à table huile d'olive
1/4 tasse tahini (pâte de sésame)
2 c. à table jus de citron (frais)
1 c. à thé zeste de citron (râpé finement)
1 gousse ail (hachée)
1-1/2 c. à thé Windsor® Demi Sel ou Sans Sel Windsor®
1 c. à thé cumin moulu (facultatif)
1 c. à thé graines de sésame grillées (en garniture)
persil (haché)

Units:

Preperation

Peler et couper les patates douces, les carottes et l’oignon. Déposer dans une poêle peu profonde; enrober d’huile d’olive.
Faire griller à découvert à 400 °F (200 °C), en brassant une fois, pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté. Laisser tiédir.
Mettre les légumes dans un robot culinaire; ajouter le tahini, le jus de citron et le zeste, l’ail, le sel et le cumin.
Réduire en purée, éclaircir avec de l’eau pour obtenir une belle consistance.
Verser dans un plat de service.
Garnir de graines de sésame et de persil.
Servir à température ambiante, ou froide, accompagnée de crudités ou de pain pita de blé entier.

Portions : Donne approx. 2.5 tasses (625 ml).

Ingrédients

3 grosses patates douces (environ 2 livres/1 kg)
2 moyennes carottes
1 petit oignon
2 c. à table huile d'olive
1/4 tasse tahini (pâte de sésame)
2 c. à table jus de citron (frais)
1 c. à thé zeste de citron (râpé finement)
1 gousse ail (hachée)
1-1/2 c. à thé Windsor® Demi Sel ou Sans Sel Windsor®
1 c. à thé cumin moulu (facultatif)
1 c. à thé graines de sésame grillées (en garniture)
persil (haché)

Units:

Preperation

Peler et couper les patates douces, les carottes et l’oignon. Déposer dans une poêle peu profonde; enrober d’huile d’olive.
Faire griller à découvert à 400 °F (200 °C), en brassant une fois, pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté. Laisser tiédir.
Mettre les légumes dans un robot culinaire; ajouter le tahini, le jus de citron et le zeste, l’ail, le sel et le cumin.
Réduire en purée, éclaircir avec de l’eau pour obtenir une belle consistance.
Verser dans un plat de service.
Garnir de graines de sésame et de persil.
Servir à température ambiante, ou froide, accompagnée de crudités ou de pain pita de blé entier.

Portions : Donne approx. 2.5 tasses (625 ml).

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