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Cette trempette riche en bêta-carotène et fibres réinvente avec goût le traditionnel hoummous !
Ingrédients

Units: 

Preperation
  1. Peler et couper les patates douces, les carottes et l’oignon. Déposer dans une poêle peu profonde; enrober d’huile d’olive.
  2. Faire griller à découvert à 400 °F (200 °C), en brassant une fois, pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté. Laisser tiédir.
  3. Mettre les légumes dans un robot culinaire; ajouter le tahini, le jus de citron et le zeste, l’ail, le sel et le cumin.
  4. Réduire en purée, éclaircir avec de l’eau pour obtenir une belle consistance.
  5. Verser dans un plat de service.
  6. Garnir de graines de sésame et de persil.
  7. Servir à température ambiante, ou froide, accompagnée de crudités ou de pain pita de blé entier.

Portions : Donne approx. 2.5 tasses (625 ml).

Ingrédients

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Preperation
  1. Peler et couper les patates douces, les carottes et l’oignon. Déposer dans une poêle peu profonde; enrober d’huile d’olive.
  2. Faire griller à découvert à 400 °F (200 °C), en brassant une fois, pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté. Laisser tiédir.
  3. Mettre les légumes dans un robot culinaire; ajouter le tahini, le jus de citron et le zeste, l’ail, le sel et le cumin.
  4. Réduire en purée, éclaircir avec de l’eau pour obtenir une belle consistance.
  5. Verser dans un plat de service.
  6. Garnir de graines de sésame et de persil.
  7. Servir à température ambiante, ou froide, accompagnée de crudités ou de pain pita de blé entier.

Portions : Donne approx. 2.5 tasses (625 ml).

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